Vinho Miolo Single Vineyard Riesling Johannisberg Bco 1x750ml

O tanino é uma substância astringente que se encontra principalmente na casca, nos bagos e nas sementes de uvas tintas, mas também pode ser encontrado em algumas uvas brancas, como a Riesling. O tanino pode ser sentido na boca como uma sensação de ressecamento ou adstringência, e pode influenciar a percepção do sabor e da estrutura do vinho.

Quando o tanino entra em contato com as papilas gustativas, ele pode estimular as papilas e aumentar a sensação de sabor. Isso pode ser especialmente evidente em vinhos mais jovens, que tendem a ter níveis mais altos de tanino. No entanto, o tanino também pode interferir com a percepção de outros sabores, como a acidez e o açúcar, e pode deixar a boca com uma sensação de ressecamento.

A Riesling é uma uva branca que geralmente produz vinhos secos ou semi-secos

A uva Riesling é um tipo de uva branca que é cultivada em várias regiões do mundo, incluindo Alemanha, Áustria, Austrália e Nova Zelândia. Ela é conhecida por produzir vinhos secos ou semi-secos com notas de frutas cítricas, como limão e laranja, além de notas de flores e minerais. A Riesling é geralmente harmonizada com pratos leves e delicados, como frutos do mar, carnes brancas e queijos suaves. Alguns pratos que combinam bem com vinhos de Riesling incluem:

01.Salmão grelhado com uma salada de frutas vermelhas

02.Frango assado com legumes grelhados

03.Crostini com queijo de cabra e tomate cereja

04.Risoto de cogumelos

05.Linguine com frutos do mar

A Riesling também é uma ótima opção para harmonizar com pratos exóticos ou especiariados, como curry vermelho tailandês ou frango xadrez chinês. Alguns exemplos de harmonizações especiais com Riesling incluem:

01.Camarões com curry vermelho tailandês e arroz jasmim

02.Frango xadrez chinês com legumes e arroz frito

03.Tofu com molho de amendoim e arroz japonês

04.Curry de frango com arroz basmati

05.Pato assado com arroz jasmim e legumes salteados

É importante lembrar que a harmonização de vinhos e alimentos é um assunto subjetivo e que os gostos pessoais de cada pessoa podem influenciar na escolha da harmonização ideal.